戸塚の歯科 とりがおか歯科 本田です。

今日の黒板には、冬野菜のことが書かれていましたよ。

冬が旬となる野菜は、冬の寒さによって甘さが増すようです。1日に350gの野菜を摂取すると健康に良いと言われております。

また、個人的には抗酸化作用にも注目しており、ニンジンやトマトなどの赤み成分に含まれるアスタキサンチン、ブロッコリースプラウトに含まれるスルフォラファンなど、若さを保つためには抗酸化がキーワードとも言われております。

野菜といえば、先日のとつかイロドリフェスティバルで購入した、干し野菜。

てんてんの干し野菜は、泉区で干し野菜を作っております。干すことで野菜は独特の旨味を出してくれます。

スパゲティを作りましたが、味付けは塩とオリーブオイル、少量のニンニクで、あとは野菜の旨味で美味しく作れました(*^^*)

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とりがおか歯科
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